Auberge de l’Aire Saint Michel
Sur les hauteurs de Nice, se niche l’Auberge de l’Aire Saint Michel, dont je voudrais vous parler aujourd’hui.
Afin de ne pas vous perdre, l’auberge se stue chemin de Châteaurenard, dans le quartier de Gairaut-Rimiez, et possède une riche histoire locale.
Origines et fondation de l’Auberge de l’Aire Saint Michel
En premier lieu, c’est vers 1850 que l’auberge ouvre ses portes pour accueillir ceux qui venaient se ressourcer dans l’arrière-pays niçois.
Cependant, en 1883, le site est en lien direct avec la célèbre cascade de Gairaut.
En effet, dans le cadre d’un réseau d’adduction d’eau pour la ville de Nice, la cascade prend toute son importance.
L’auberge profite du développement de cet environnement naturel et industriel pour prendre une place nouvelle .
Transmission et gestion familiale
C’est la même famille qui dirige l’auberge depuis sa création, et est aujourd’hui entre les mains de la 6ᵉ génération.
Ainsi donc, se perpétuent traditions et accueil chaleureux, typiquement niçois.
En ce qui concerne le point de vue administratif, l’entité juridique date de janvier 1994 sous la forme d’un entreprenariat individuel, avec un petit effectif de 3 à 5 salariés.
Évolution et cadre actuel
L’établissement propose 6 chambres confortables, un jardin, et un jeu de boules, ainsi qu’un grand parking privé.
Ici, on veut rester fidèle à la tradition, ainsi, l’auberge offre une cuisine niçoise authentique.
Et même, souvent, préparée à partir de produits de son potager : raviolis, merda di can, pissaladière, beignets de fleurs de courgette, etc.
A noter également, l’huile d’olive provient des oliviers de la propriété.
L’hiver, se vit au coin de la cheminée.
Quant à l’été, c’est sous ses oliviers centenaires que vous dégusterez les salades de poulpes, ou la Niçoise, et bien plus encore.
En cas de pluie, vous pourrez vous réfugier sous une superbe véranda….
Un patrimoine vivant
Notons encore, que l’auberge détient le label “Cuisine Nissarde”, elle s’inscrit dans les traditions gastronomiques et culturelles niçoises. Sans oublier bières et vins locaux.
L’auberge met en valeur le terroir à travers un accueil simple et familial.
A n’en pas douter, ici vous gouterez une atmosphère conviviale, une lieu hors de l’agitation urbaine.
Vous aurez à proximité un panorama naturel (cascade, collines), avec un sens de l’hospitalité hérité des générations précédentes.
Conclusion Auberge de l’Aire Saint Michel
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