Euroflora 2025 s’est tenue à Gênes du 24 avril au 4 mai 2025, marquant ainsi, la 13e édition de ce moment tant attendu..

Ainsi, l’ édition de cette prestigieuse exposition internationale de fleurs et de plantes ornementales se déroule tous les cinq ans.

Après les perturbations dues au COVID, l’exposition reprend son rythme normal, et la prochaine édition aura lieu en 2030.

Etre invitée par la ville de Gênes pour cette occasion, est pour moi un grand privilège. .

Lieu et cadre de Euroflora 2025 à Gênes Italie

Tout d’abord, il faut reconnaitre le caractère incontournable de cet événement.

En effet, 200 000 visiteurs cette année ! Ce qui confirme l’ engouement pour cette exposition, c’est la passion des amateurs et professionnels d’horticulture et de design paysager.

Pour cette édition, Euroflora investit le Waterfront di Levante, un espace entièrement réaménagé par l’architecte Renzo Piano.

Ainsi donc, le parcours s’étendait sur 85 000 m², incluant le Parco della Fiera di Genova, le Palasport.

Mas aussi, on pouvait voir des installations flottantes sur la marina et le Pavillon Jean Nouvel. Cette configuration offrait une immersion unique entre mer et jardins, mêlant nature et architecture contemporaine.

Organisation Porto Antico di Genova, avec le soutien et la participation, de très nombreux partenaires instutitionnels et sponsors.

Thème et installations

Le thème de cette édition, « La nature prend sa place », mettait en valeur la biodiversité et la durabilité.

Parmi les 154 installations, on notait

• Des jardins paysagers et des compositions florales de designers internationaux.

• Une serre verticale spatiale développée par la start-up SpaceV, présentée par l’astronaute Franco Malerba.
• Des démonstrations de robotique agricole et de bioplastiques par l’Institut Italien de Technologie.
• Des ateliers de bonsaï animés par le maître Naoko Maeoka.
• Des performances florales en direct et des conférences sur l’intelligence incroyable des plantes.

Euroflora Diffusa : toute la ville en fleurs

Au-delà du site principal, l’événement s’est étendu à toute la ville grâce à l’initiative Euroflora Diffusa.

Des installations florales ont été mises en place dans les musées, palais historiques et jardins de Gênes, notamment lors des Rolli Days les 26–27 avril et 3–4 mai.

Cette approche a transformé la ville en un vaste jardin éphémère, renforçant l’attrait touristique et culturel de Gênes.

Concours et jury international

Euroflora 2025 a accueilli 254 concours évalués par un jury international de 115 membres, incluant des représentants de l’AIPH.

Les compétitions couvraient des catégories honorifiques, esthétiques et techniques, mettant en lumière l’excellence en floriculture et en design paysager.

Rappelons, bien sûr, qu’Euroflora réunit des participants internationaux.

Hommage à des figures marquantes

Un hommage floral particulier, et émouvant, Pape François, marque l’événement Son décès, peu avant Euroflora, remplit d’émotion toute l’Italie. Cependant, à Gênes, c’est une installation intitulée Panorama Bianco, composée de fleurs blanches, qui symbolise sa mémoire.

De surcoit, une exposition spéciale est dédiée à la Coupe Davis, célébrant ainsi, l’histoire du tennis italien.

Conclusion Euroflora 2025 Gênes Italie

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Retrouvez également l’article sur le lieu de mon hébergement pendant ce séjour à Gênes. ICI

Origines et innovations

En effet, c’est le 27 octobre 1897 que les industriels Lippert et Federico Fioroni inaugurent Le Grand Hôtel de Savoie, nom de l’époque.

Ils conçoivent Grand Hotel de Savoie Gênes comme un hôtel de luxe à la pointe de la technologie pour son époque.

Il fut, effectivement, le premier hôtel en Italie à offrir de l’eau chaude et froide courante dans chaque chambre avec salle de bain privée. Mais aussi, c’est l’un des premiers en Europe à disposer d’un système de climatisation centralisé.

Le Grand Hotel Savoia, nom actuel, se situe, stratégiquement, en face de la gare de Gênes-Principe.

A l’époque, l’hôtel bénéficiait d’un accès direct aux quais via un passage souterrain privé, permettant aux voyageurs de rejoindre discrètement leurs trains vers d’autres destinations européennes

Hôtes illustres et héritage culturel

Dès ses débuts, le Grand Hotel Savoia accueille des membres de la royauté, des artistes et des personnalités politiques.

Le « Livre d’or », ouvert en 1907, conserve les signatures de figures telles que Vittorio Emanuele III, Umberto di Savoia, Igor Stravinsky.

Puis, récemment, Nicole Kidman, qui y séjourna lors du tournage du film Grace de Monaco .

L’hôtel reflète l’esprit de la Belle Époque et l’élégance des voyages transatlantiques, avec une décoration inspirée des paquebots de luxe.

D’ailleurs, on y retrouve boiseries, valises anciennes, cartes postales d’époque et meubles Art déco.

Chaque chambre est unique, évoquant le thème du voyage et de l’aventure..

Rénovation et reconnaissance

Toutefois, en 1999, le Grand Hotel Savoia intègre le groupe Planetaria Hotels.

C’est ainsi qu’en 2007, une restauration complète des lieux commence, redonnant à l’hôtel son éclat d’antan tout en le modernisant.

Cette rénovation permet à l’établissement de retrouver son statut de cinq étoiles et de devenir un symbole de l’hospitalité gênoise.

En 2012, l’hôtel se voit inscrit au Registre des Entreprises Historiques d’Italie, reconnaissant de ce fait, son importance culturelle et son rôle dans le patrimoine économique du pays .

L’hotel Grand Savoia aujourd’hui

Le Grand Hotel Savoia continue d’offrir une expérience unique, mêlant Histoire et confort moderne.

L’hôtel compte 117 chambres, un spa « La Spiaggia Segreta », ses restaurants proposent une cuisine ligurienne raffinée.

Notons encore que sa terrasse panoramique offre une vue imprenable sur le port de Gênes.

C’est ainsi que l’hôtel demeure une destination prisée par les voyageurs en quête d’élégance et d’authenticité.

Pour ma part, j’apprécie vraiment mon séjour dans cet hôtel. Et ceci, est le cadeau de bienvenue.

Conclusion Grand Hotel Savoia de Gênes

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ICI, vous pourrez revoir un article pour une première approche de la ville de Gênes.

En marge du Festival de San Remo 2025, La Chambre de Commerce Italienne organisait un voyage presse, jeudi 13 février.

Rendez-vous au Village du Festival avec les producteurs et artisans des Marches (San Remo n’étant que le lieu de rendez-vous). Toutefois, j’en profiterai pour vous dire deux mots sur San Remo.

Crédit photo @evenjoy

De fait, une occasion de faire découvrir cette région particulière d’Italie. Tant sur le plan touristique que gastronomique et vins d’exception, voici une belle destination !

La reine des Marches : l’olive ascolana terena

L’olive ascolane est une spécialité culinaire typique de la région des Marches, d’Ascoli Piceno, précisément.

C’est une grosse olive verte, farcie de viande et d’herbes, ensuite on la pane et enfin on la frit.

Cette spécialité voit le jour au XIXe siècle. Ce sont des cuisiniers au service de familles royales qui en eurent l’idée.

Le but est d’utiliser les restes de viandes. Très vite, cette recette devient incontournable !

Plusieurs producteurs extraient une huile Premium haut de gamme de cette olive.

La truffe d’Ascoli Piceno

Cette truffe est un trésor gastronomique.

On la connait peu en France, pourtant, les amateurs de produits d’exception l’apprécient.

Ascoli Piceno possède un terroir idéal pour la truffe blanche (Tuber magnatum) mais aussi la noire (Tuber melanosporum).

Ce 13 février, c’est la truffe blanche que nous avons le privilège de goûter. Arôme intense et raffiné, on la considère comme la plus prestigieuse des truffes.

Les vins des Marches

Pour commencer, il faut savoir que, climat tempéré, sols variés et savoir-faire ancestral produisent des vins de grande qualité.

Crédit photo @evenjoy

On y trouve aussi bien des vins blancs, élégants et frais, que rouges, charpentés et complexes.

Credit photo @evenjoy

Je vous invite à regarder la petite vidéo ICI à ce sujet. Je ne peux pas, ici, vous parler de chaque vin.

Egalement LA, vous pouvez avoir une idée de quelques produits de la région.

D’ailleurs le plus simple… est de vous rendre dans cette région et vous laisser envoûter par ses pépites ! Une salle « vintage » dans le village du Festival pour notre rencontre avec les artisans et agriculteurs de la région des Marches.

Et une dernière image des invités et officiels représentant les partenaires des Marches.

Crésir photo @evenjoy

Parlons tourisme

La région des Marches, se situe au centre-est de l’Italie.

En premier lieu, elle trouve sa place le long de la mer Adriatique.

D’une part, c’est une destination riche en histoire, en culture et en paysages variés. D’autre part, les fines bouches y trouveront une variété de mets et de vins inégalée.

En bordure, on retrouve l’Émilie-Romagne et Saint-Marin au nord, la Toscane et l’Ombrie à l’ouest, le Latium au sud-ouest et les Abruzzes au sud.

Le territoire des Marches est principalement vallonné, avec 69 % de collines, et ne possède pas de grandes plaines.

Des montagnes, qui s’élèvent vers le sud jusqu’au groupe des monts Sibyllins, délimitent ses contours.

Les Marches offrent une variété de paysages, des plages de la côte adriatique aux villages perchés et aux collines verdoyantes.

Cependant, la région tient également sa réputation grâce à sa gastronomie, ses vins et son riche patrimoine culturel.

Parmi les sites incontournables, on trouve la ville d’Urbino, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Tout le monde la connait pour son palais ducal et son centre historique en bon état de conservation.

Un autre attrait de la région, de charmants villages médiévaux la parsèment depuis leurs perchoirs.

En outre, on trouve le long de la côte adriatique des parcs naturels et des plages pittoresques.

Les touristes la fréquentent moins que d’autres régions italiennes, cependant, les Marches, offrent, une expérience authentique.

En effet, on retiendra ses rues calmes, une cuisine locale savoureuse et une hospitalité chaleureuse. En somme, la région des Marches est une destination idéale pour ceux qui recherchent une Italie authentique.

Effectivement,, elle allie avec brio nature, culture et gastronomie.

Quelques mots sur le Festival de San Remo

Cette année, le Festival de San Remo 2025, se tient du 11 au 15 février. Lévénement se passe au Théâtre Ariston de San Remo.

Le monde entier connait ce festival que la RAI diffuse en exclusivité.

En premier lieu, il faut savoir que c’est en 1951 que le festival voit le jour sur la Riviera ligure. D’ailleurs, la planète entière le connait sous le nom de Festival de la chanson italienne (Festival della canzone italiana).

Ainsi donc, il est un événement musical annuel majeur en Italie.

En conclusion Festival de San Remo 2025

J’espère vraiment que ces informations sur les produits des Marches vous intéressent. Et, pour vos prochaines vacances, reconsidérez la région des Marches qui gagne vraiment à être connue.

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Bonjour tout le monde !

L’amélioration des transports entre l’Italie et la France est un sujet abordé à plusieurs reprises au fil des années. Tout simplement, en raison de l’importance des échanges entre ces deux pays.

C’est ainsi que le 6 février 2024, se tenait une conférence sur le thème « Echanges transfrontaliers : opportunités entre l’Italie et la France ».

Nous remercions donc l’Aéroport de Nice Côte d’Azur, en la personne  Jean-François Guitard, Directeur de la B.U Aviation Générale & Développement Externe.

Ainsi que la Chambre de Commerce Italienne, représentée par Patrizia Dalmasso, sa Présidente et Agostino Pesce son directeur, pour cette initiative.

Cette conférence se tenait dans un des salons du Pôle Multimodal de Nice Côte d’Azur, situé au Terminal II de l’aéroport.

Intervention video échanges transfrontaliers entre l’Italie et la France

En introduction, le Président de Trenitalia France, Marco Caposciutti, nous envoie un message video.

Il rappelle ainsi, l’importance du rôle de sa société.

En effet, c’est la première à offrir un service à grande vitesse entre les deux pays, en tant qu’alternative valable au transport aérien.

Comme il l’a également souligné, après l’interruption du transport due à l’éboulement en 2023, Trenitalia France continue à travailler.

Dans le but évident de pouvoir offrir d’autres services à partir de novembre 2024.

La Côte d’Azur fait également l’objet d’une attention particulière.

Notamment, grâce à la création récente de la société « Italian Tourist Train » , une ligne dédiée spécifiquement au tourisme.

C’est Luigi Cantamessa, CEO de la société « FS Treni Turistici Italiani », qui souligne le lien très fort entre la Côte d’Azur et la Riviera Ligure, et explique que le projet se concentre précisément sur la réouverture de la ligne reliant Milan à Nice (bientôt active).

Deux tables rondes pour la suite

Sont réunis ce jour de nombreux acteurs clés de la gestion du territoire transfrontalier.

Le renforcement de l’interconnexion entre la France et l’Italie est une priorité unanimement reconnue et partagée.

Bernard Asso, Conseiller Général des Alpes-Maritimes, lance ce premier échange.

En premier lieu, il souligne que le Département n’a pas de compétence en matière de transport. Cependant, il témoigne de la volonté constante de l’instance de s’engager vers les infrastructures de liaisons.

A cet effet, il rappelle les travaux entrepris dans la vallée de la Roya à la suite de la tempête Alex.

Mais aussi les efforts afin de faciliter le raccordement et l’accès à Monaco. L’investissement du Département est donc principalement orienté vers le développement économique.

Le conseiller municipal de Gênes, Davide Falteri

Prend la parole pour souligner l’importance d’une connexion constante entre Gênes et Nice. Il insiste sur la nécessité d’améliorer la situation actuelle, sans oublier le transport maritime dans la discussion.

Luca Serale, Premier Adjoint au maire de Cuneo

Quant à lui, met l’accent sur la ligne ferroviaire Cuneo-Nice.
Il affirme, qu’elle doit être valorisée non seulement pour les attraits touristiques qu’elle offre, mais aussi pour permettre une liaison directe entre deux villes qui célèbreront un jumelage historique le 18 juin prochain.

Frédéric Kappler, adjoint à l’urbanisme de la Principauté de Monaco

Souligne ensuite que le train est un vecteur essentiel pour la Principauté, en raison de sa position centrale entre les deux pays.

En effet, il faut savoir que 5000 Italiens et 40 000 Français se rendent chaque jour à Monaco.

Laurence Navalesi, conseillère municipale de la ville de Nice et subdéléguée aux Relations Transfrontalières

La nature de l’amélioration des transports est également une priorité : l’aéroport de Nice est le deuxième de France en termes de fréquentation.

Rappelant que 14 millions de touristes transitaient par l’aéroport au cours de l’année écoulée, Mme Navalesi souligne combien l’amélioration des transports peut avoir un impact positif sur les conditions de voyage des touristes, mais aussi de la métropole elle-même.

Effectivement, Nice s’engage depuis longtemps dans l’amélioration du réseau routier, en accordant une attention particulière à l’impact environnemental.

 L’un des objectifs majeurs de la ville de Nice est de réduire les émissions de gaz à effet de serre, avec un plan visant à une diminution de 55% des émissions de CO2 d’ici 2030.

Les travaux d’aménagement des pistes cyclables sont une première démonstration de l’engagement en faveur des politiques de durabilité que la métropole entend promouvoir.

Il est donc assuré que la conception de la gare sera également réalisée dans le respect de ces priorités environnementales.

La Députée Alexandra Masson et les échanges transfrontaliers entre l’Italie et la France

commente sur la complexité du territoire transfrontalier : « beaucoup d’efforts ont déjà été faits, mais ils ne sont pas suffisants pour répondre de manière adéquate aux besoins de toutes les personnes qui viennent dans la région pour le tourisme ou le travail ».

 Il est donc essentiel de mettre l’accent sur la coopération entre les commissions gouvernementales des trois États concernés (Italie, France et Principauté de Monaco), afin de rendre plus concrets les efforts entrepris pour s’interconnecter.

Madame la Députée Alexandra Masson, souligne l’importance de la réunion soutenue par la Chambre de Commerce Italienne et l’Aéroport de Nice.

Effectivement, ces trois acteurs (France, Italie et Principauté de Monaco),  sont si déterminants pour les résultats des politiques frontalières, qu’ils devraient se prêter main forte et travailler ensemble pour atteindre cet objectif.

Flavio di Muro, nouveau Maire de Vintimille

Dans cette optique, monsieur di Muro possède une expérience dans la gestion des transports transfrontaliers.

Il est depuis longtemps responsable de divers projets dans la région et au ministère. Il souligne donc que les limites d’un développement florissant se trouvent des deux côtés : français et italien.

L’aéroport de Nice est en effet un pôle multimodal de référence important pour les habitants des régions frontalières et, à cet égard, Vintimille s’efforce déjà de développer l’infrastructure autoroutière afin de parvenir, dans un avenir proche, à une option d’interconnexion valable pour les territoires frontaliers.

M. Di Muro ne manque pas, du moins intentionnellement, d’impliquer la partie européenne dans le projet.

Vintimille, en tant que charnière entre la France et l’Italie, aspire ainsi à passer du statut de ville frontalière à celui de ville internationale.

Claudio Scajola, maire d’Imperia

Se montre résolument optimiste : il exprime sa confiance dans l’achèvement imminent du troisième passage de Gênes à Milan.

Mais, également, dans la finalisation du tunnel de Tende, prévu pour fin juin 2024.

Pour mémoire, c’est le plus long tunnel de la ligne ferroviaire reliant Cuneo-Vintimille à Nice. Il met l’accent sur l’importance de construire un véritable bassin de vie entre l’ouest de la Ligurie et Nice.

Le Vice-président de la CARF, Jean Pierre Vassallo

a ensuite mis en lumière la situation d’isolement concernant le territoire de la Vallée Roya.

Bien qu’il ne soit pas du tout optimiste, il espère que, au-delà de l’ouverture du tunnel, la ligne ferroviaire soit vraiment valorisée.

Effectivement, c’est le seul lien existant aujourd’hui entre l’Italie et la France.

Barbara Amerio, Présidente de l’autoroute « dei Fiori »

Son intervention est particulièrement remarquable, apportant une série de données significatives sur l’autoroute.

De 1998 à 2022, plus de 45 millions de passages de véhicules lourds ont été enregistrés à la frontière de Vintimille.

Ces chiffres sont importants et le poids de ce passage transfrontalier par rapport au Fréjus et au Mont Blanc représente 56 %.

En 2023, entre les véhicules légers et les véhicules lourds, plus de 9 millions de passages ont été comptabilisés. Il est donc clairement important de chercher à alléger ce passage. « Nous avons une limite physique, la géographie.

La route se termine dans un tunnel qui est propriété d’une part française et d’autre part italienne ». Compte tenu de la stratégie du nœud de la Frontière d’État, la société a donc décidé de moderniser et d’agrandir la Barrière Frontalière par le biais d’un important projet d’infrastructure de l’ancienne barrière et de toute la zone avoisinante.

L’objectif est actuellement de terminer les travaux d’ici 2024 et il est prévu d’activer le système du nouveau péage (et donc de retirer le panneau de Vintimille) au printemps 2024.

 Rudy Salles, Président de l’Office du Tourisme de la Métropole Nice Côte d’Azur

Pour clore la séance, monsieur Salles souligne la position centrale de Nice entre trois pays.

De ce fait, en ce qui concerne les transports en commun, quelques failles pourraient être comblées rapidement et sans millions d’investissements.
En effet, la nouvelle gare ferroviaire « Saint Augustin » dont le nom peut « parler » aux maralpins (et encore !) mais surement pas aux étrangers. Or, c’est la gare qui dessert l’aéroport de Nice, 2^ème après Paris, rappelons-le !).

Les automates de billets, n’indiquent pas que le trajet aéroport-gare est gratuit….

Enfin, et pas des moindres, si les échanges entre Italie et France par les particuliers, nécessitent la voiture, c’est bien signe d’un manque d’optimisation des chemins de fer.

Tout le monde y gagnerait en améliorant les transports ferroviaires.

Emilio LOLLI, Consul Général d’Italie à Nice

Intervient pour clôturer cet événement, et marque un moment significatif.

La réunion prend fin avec l’objectif de multiplier de plus en plus les rencontres de ce type.

La Chambre de Commerce Italienne s’engage à réunir les acteurs du territoire afin de devenir le porte-parole de toutes les questions relatives à cette situation.

Gageons que les Echanges transfrontaliers entre l’Italie et la France seront fructueux;

Bien entendu, comme d’habitude, la conférence se termine par un excellent buffet.

Ce sont les élèves de l’Ecole Hôtelière de la ville d’Alessio qui l’ont préparé et servi avec beaucoup de style.

En résumé, l’amélioration des transports entre l’Italie et la France est un processus complexe.

Il nécessite des investissements tant sur le plan financier que sur celui de la planification et de la coopération.

Cependant, des progrès avancent dans ce domaine, et il est probable que des efforts continueront à se déployer pour renforcer les liens de transport entre ces deux pays voisins.

Echanges transfrontaliers entre l’Italie et la France

Pour compléter ce résumé et si j’ai bien compris la situation, quelques points sont à considérer

Infrastructure ferroviaire

 Des projets visant à améliorer les liaisons ferroviaires entre l’Italie et la France sont en discussion.

Cela comprendrait des investissements dans la modernisation des lignes existantes, la création de nouvelles lignes à grande vitesse (TGV;

Et, éventuellement, l’interconnexion de réseaux ferroviaires nationaux pour faciliter les déplacements transfrontaliers.

Routes et autoroutes

L’amélioration des routes et des autoroutes qui relient les deux pays est également un aspect important.

Cela peut inclure l’expansion des infrastructures existantes et la réduction des goulets d’étranglement.

Et, bien sûr, l’optimisation des trajets pour faciliter le transport de marchandises et le flux de personnes.

Transport aérien

Les liaisons aériennes entre l’Italie et la France se développent déjà beaucoup, avec de nombreux vols directs entre les principales villes.

Cependant, il peut toujours y avoir des discussions sur l’augmentation de la fréquence des vols

L’ajout de nouvelles liaisons et l’amélioration des services pour répondre à la demande croissante.

Transport maritime

Bien que la France et l’Italie partagent une frontière terrestre, le transport maritime peut également jouer un rôle important.

En particulier pour le transport de marchandises.

L’amélioration des ports et des liaisons maritimes entre les deux pays peut contribuer à faciliter les échanges commerciaux.

Coopération transfrontalière

Outre les aspects techniques, l’amélioration des transports entre l’Italie et la France nécessite une coopération étroite des deux pays.

Cela peut inclure la coordination des politiques de transport.

Mais aussi la résolution des problèmes administratifs et réglementaires.

Et, n’oublions pas, la promotion d’initiatives communes pour développer des solutions de transport innovantes.

Conclusion Echanges transfrontaliers entre l’Italie et la France

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Vous trouverez sur ce blog divers articles sur les villes italiennes à visiter.

Toutefois, comme aujourd’hui on parle des transports entre Ligurie et Côte d’Azur, je vous invite à lire CELUI-CI.

Bonjour tout le monde !

Suite de la soirée organisée par la Chambre de Commerce Italienne et l’Annex Beach de Cannes.

Ainsi, pour ne pas mélanger les genres, je préfère vous offrir deux articles sur les merveilleux produits phares de la soirée.

En ce qui concerne, donc, le Barolo, ce vin précieux italien, je me laisserais aller à mes toutes petites connaissances.

Car, oui, grande fan de Bourgogne, (vendangeuse et mariage bourguignon !!!) il m’est difficile d’être objective par ailleurs !!! Mais je ferai une exception pour un vin d’eception, bien sûr.

Ainsi donc, Le Barolo se niche  au cœur des collines pittoresques de la région du Langhe, au Piémont, en Italie.

Ce vin s’impose comme le monarque incontesté parmi les vins rouges italiens.

Sa réputation tient à ses saveurs complexes, son potentiel de vieillissement remarquable et son lien profond avec l’histoire de la région.

Le Barolo mérite son titre de « Roi des Vins ».

Dans cet article, nous explorerons l’histoire riche, les caractéristiques uniques et l’art qu’implique la production du Barolo.

Le terroir du Barolo

Cependant, le voyage du Barolo commence dans les vignobles estimés du Langhe.

Cette région, en effet, se dote d’un terroir unique qui confère des qualités distinctes au cépage Nebbiolo.

Effectivement, dans la production du Barolo, c’est la variété de raisin exclusive requise.  

La combinaison des sols divers, des altitudes variées et d’un climat tempéré crée l’environnement parfait pour que le Nebbiolo prospère.

Cela étant, pour notre soirée, nous avons goûté la production du domaine « REVA » (photo ci-après gracieusement mise à disposition par la Cave Garibaldi)

C’est ainsi que le raisin atteint une maturité optimale, développant les tanins et l’acidité qui contribuent au potentiel de vieillissement du vin.

Le cépage Nebbiolo

Le Nebbiolo, souvent appelé le « Cépage Noble », est l’âme du Barolo.

On le reconnait pour sa peau fine et ses niveaux élevés d’acidité et de tanins.

Vignes du domaine « REVA » (crédit photo La Cave Garibaldi)

Les raisins de Nebbiolo produisent des vins robustes, structurés et profondément aromatiques.

Le nom du raisin est dérivé du mot italien « nebbia », signifiant brouillard. Et, en effet, la brume enveloppe souvent la région du Langhe  pendant la période de maturation tardive du raisin à l’automne.

Processus de vinification

Le processus de vinification du Barolo est un artisanat méticuleux qui demande patience, précision et savoir-faire.

C’est ainsi que la récolte s’effectue fin octobre, les raisins de Nebbiolo subissent une période de macération prolongée pour extraire la couleur, les tanins et les composés aromatiques.

Ensuite, le vin mûrit dans de grandes barriques en chêne slovène pendant au moins deux ans, suivi d’un vieillissement supplémentaire en bouteille.

Toutefois, le potentiel de vieillissement du Barolo est l’une de ses caractéristiques déterminantes, certaines cuvées pouvant s’améliorer pendant des décennies.

Notes de dégustation pour démystifier le roi des vins italiens

Le Barolo présente une symphonie de saveurs et d’arômes qui évoluent avec le temps.

Dans sa jeunesse, le vin présente des tanins robustes et des notes de fruits vifs tels que la cerise, la framboise et la prune.

En vieillissant, le Barolo se transforme, développant des arômes tertiaires de cuir, de goudron, de fleurs séchées et de terre.

L’équilibre entre l’acidité, les tanins et les fruits crée un profil harmonieux et complexe que les amateurs de vin chérissent.

Signification culturelle

Le Barolo n’est pas simplement un vin, c’est un symbole culturel avec des racines profondes dans les traditions du Piémont.

Le vin s’associe souvent à des célébrations, des réunions familiales et des occasions spéciales.

Sa signification culturelle s’étend à la vente aux enchères annuelle du vin Barolo.

Lors de ces ventes, les amateurs et des collectionneurs du monde entier se réunissent pour acquérir des bouteilles prisées et célébrer le savoir-faire de ce vin royal.

En conclusion démystifier le roi des vins italiens

Au cœur du Piémont, le Barolo règne en maître comme un témoignage de l’union de la nature, de la tradition et du savoir-faire.

Son histoire riche, ses caractéristiques uniques et sa signification culturelle profonde font du Barolo non seulement un vin, mais aussi un symbole de l’excellence de la vinification italienne.

 En ouvrant une bouteille de Barolo, vous participez à un voyage sensoriel.

Une dégustation qui transcende le temps, savourant l’essence des collines du Langhe et l’art de ceux qui créent le roi des vins d’Italie.

Pour revoir l’article sur la truffe blanche italienne cliquez ICI

La Cave Garibaldi organise des escapades gourmandes sur mesure, consulter son site ICI.

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Bonjour à tous !

Lors d’une soirée organisée par la Chambre de Commerce Italienne et l’Annex Beach de Cannes, nous avons pu découvrir et goûter Truffe blanche et Barolo.

Pour cette période de fin d’année et de ses événements festifs successifs, l’Annex Beach de Cannes revêtait ses habits de lumières !

En premier lieu, je voudrais vous parler de la Truffe Blanche italienne, tellement mal connue en France. Puis, dans un autre article, je vous dévoilerai les secrets du Barolo.
La truffe blanche italienne est également connue sous le nom de « Tuber magnatum Pico ».

A vrai dire, c’est l’une des variétés les plus prisées et les plus coûteuses des truffes au monde.

Le trufficulteur du Piémont présentant sa magnifique récolte lors de la soirée. En compagnie de Agostino Pesce, le Directeur de la Chambre de Commerce Italienne.

En effet, originaire principalement des régions du Piémont, en Italie, cette délicatesse gastronomique est très prisée. Non seulement pour sa saveur unique et intense, mais aussi, pour son arôme distinctif.

Origine et récolte

Ainsi donc, la truffe blanche italienne pousse sous terre, à proximité des racines d’arbres tels que le chêne, le peuplier et le tilleul.

La récolte de cette pépite gastronomique a lieu d’octobre à décembre.

En ce qui concerne la méthode, on a recours aux chiens truffiers.

Ces chiens truffiers suivent un entrainement spécial qui leur permet de détecter l’odeur caractéristique émise par ces champignons souterrains

C’est alors que les trufficulteurs, munis de petits râteaux, déterrent délicatement les truffes sans les abîmer.

 Apparence et caractéristiques

La truffe blanche se distingue par sa couleur crème à brun clair et sa forme irrégulière.

Tout d’abord, il faut savoir qu’elle peut atteindre la taille d’une noix et possède une texture rugueuse. Ensuite, à l’intérieur, sa chair se pare de marbrures blanches qui la distinguent des autres variétés de truffes.

Enfin, sa chair est ferme, mais elle fond en bouche, libérant un parfum complexe et puissant.

Saveur et utilisation culinaire

Ce que l’on apprécie le plus, c’est sa saveur intense et musquée.

Ensuite, son parfum exquis transforme n’importe quel plat en une expérience gastronomique exceptionnelle.

D’ailleurs, elle est généralement consommée crue, pour mieux l’apprécier.

On la tranche finement sur des plats tels que les pâtes, les risottos, les œufs ou les salades.

Toutefois, sa saveur est si puissante qu’une petite quantité suffit à rehausser le goût de tout plat.

 Valeur et marché de la truffe blanche italienne

 Nous voilà avec l’une des truffes les plus chères du marché.

Effectivement, son prix peut atteindre des sommes astronomiques, en raison de sa rareté, la difficulté de sa récolte et sa demande élevée.

Ainsi, les ventes aux enchères annuelles à Alba, dans le Piémont, attirent des chefs étoilés du monde entier.

Cet engouement témoigne de la valeur exceptionnelle de cette truffe blanche.

 Menaces et conservation de la truffe blanche italienne

Malheureusement, elle fait face à des défis tels que la déforestation, les changements climatiques et la perte d’habitat.

C’est ainsi que des mesures de conservation sont nécessaires pour protéger cette ressource naturelle précieuse.

En effet, la surrécolte peut également menacer la durabilité de la truffe blanche, soulignant l’importance de pratiques agricoles responsables.

Les meilleures façons de déguster cette pépite

Tout d’abord, je ne peux pas parler de l’Annex Beach sans vous présenter son fabuleux cuisinier :

En entrée, nous dégustions un carpaccio de boeuf d’une finesse exquise :

Ensuite, l’un des plats qui s’apprécie le plus accompagné de copeaux de truffe, le risotto :

Vous distinguez bien les copeaux de truffe, blancs parsemés de tâches brunes.

Enfin, le délice des délices, l’oeuf poulette :

En conclusion la truffe blanche italienne

 Cette truffe blanche incarne le summum de l’élégance gastronomique, avec son parfum envoûtant et son goût exquis.

Tout en étant un délice culinaire, elle symbolise également la nécessité de préserver et de protéger les écosystèmes qui la rendent possible.

Je vous parlais déjà des délices de l’Annex Beach de Cannes, lors de la découverte de Livourne ICI.

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Bonjour tout le monde !

Le 27 novembre dernier, la Chambre de Commerce Italienne de Nice nous invitait à découvrir la ville de Courmayeur.

Pour cette occasion, nous étions à Monaco, dans l’écrin exceptionnel qui accueille la Collection de Voitures de S.A.S. le Prince de Monaco. (Ce lieu fera l’objet d’un article spécifique très prochainement)

Le Maire de Courmayeur, Roberto Rota, nous présente sa ville, en présence de l’Ambassadeur d’Italie à Monaco, Giulio Alaimo,

L’adjoint aux Sports du gouvernement monégasque, Jacques Pastor,         

Et Agostino Pesce, de la Chambre de Commerce Italienne à Nice.

Courmayeur une perle alpine

Ainsi donc, entre tradition et aventure, située au cœur des majestueuses Alpes italiennes, Courmayeur se dévoile comme une destination enchanteresse.
En effet, elle conjugue harmonieusement charme traditionnel et activités alpines modernes.

Trouvant sa niche au pied du Mont-Blanc, la plus haute montagne d’Europe occidentale, cette petite ville alpine capture le cœur des visiteurs.

En effet, avec son paysage à couper le souffle, sa cuisine délicieuse et son atmosphère chaleureuse, elle a tout pour plaire.

Dans cet article, plongeons-nous dans l’expérience unique que propose Courmayeur. C’est d’ailleurs, entre ses rues pavées empreintes d’histoire, ses pistes de ski renommées et son ambiance conviviale, que je vous emmène.

Histoire et Culture de Courmayeur une perle alpine

Courmayeur, riche de son histoire, conserve ainsi un charme ancien au travers de ses rues pavées et de ses bâtiments historiques.

 La ville a, d’ailleurs, su préserver son patrimoine tout en accueillant les voyageurs du monde entier.

La vieille ville, avec son église pittoresque mais aussi ; ses petites boutiques artisanales, offre une promenade tranquille à travers les siècles.

Les Activités en Montagne

Cependant, que vous soyez un amateur de sports d’hiver ou un passionné de randonnée estivale, Courmayeur a tout à offrir.

Avec l’accès au domaine skiable du Mont-Blanc, les amateurs de sports d’hiver sont au paradis.

Ils peuvent, effectivement, dévaler les pistes immaculées tout en profitant d’une vue à couper le souffle sur les sommets alpins.

En été, les sentiers de randonnée vous conduiront à travers des paysages alpins époustouflants. A vrai dire, ils vous offrent une expérience immersive au cœur de la nature.

Gastronomie Italienne du Val d’Aoste

 La cuisine à Courmayeur est une célébration de la gastronomie italienne.

Les restaurants locaux proposent une délicieuse variété de plats traditionnels, mettant en valeur les saveurs locales et les ingrédients de saison.

Des pâtes fraîches aux antipasti alléchants, chaque repas devient une expérience gastronomique inoubliable.

Et, en effet, le buffet dinatoire de notre soirée nous montre bien des aspects de cette cuisine qui ravit nos papilles.

La Dolce Vita en Montagne

Courmayeur ne se limite pas aux activités en montagne.

La ville s’anime lors de la vie nocturne et propose des bars et des clubs accueillants.

Effectivement, ceux qui veulent prolonger leur journée bien remplie, trouveront de quoi les satisfaire.

Vous choisissez de déguster un verre de vin local dans un bar confortable ?

Ou bien encore, de danser jusqu’au petit matin, l’ambiance conviviale de Courmayeur saura répondre à tous les goûts.

En résumé

Courmayeur se présente comme une destination où l’histoire se mêle à l’aventure ;
Mais aussi, où les traditions sont présentes, tout en accueillant les plaisirs modernes de la vie alpine.

Quelle que soit le motif de votre escapade, Courmayeur offre une expérience complète qui restera dans votre mémoire.

Alors, préparez-vous à vous perdre dans les ruelles charmantes et les panoramas époustouflants de cette perle alpine italienne qu’est Courmayeur.

Conclusion Courmayeur une perle alpine

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Si la gastronomie piémontaise vous intéresse, vous pouvez consulter cet article pour en savoir plus.

Bonjour tout le monde !

Le vrai vinaigre balsamique italien, ou aceto balsamico tradizionale, est un trésor culinaire qui provient principalement de la région de Modène, en Italie.

En effet, les spécialistes l’élaborent avec soin et respect des traditions séculaires, en région Emilie-Romagne.

Ainsi donc, après la visite d’un domaine avec la Chambre de Commerce Italienne, je vous livre un aperçu du processus de fabrication du vrai vinaigre balsamique italien.

Cependant, l’Acetaia di Canossa fait partie intégrante du domaine Venturini Baldini, et c’est cette fabrique que nous visitons, à quelques kilomètres de Parme.

Les acetaie (ateliers de production de vinaigre balsamique) s’associent souvent aux domaines viticoles italiens, comme c’est le cas ici.

Les Raisins pour la fabrication du vrai vinaigre balsamique

En ce qui concerne le processus, celui-ci commence avec des raisins spécifiques,

 Ainsi, le plus souvent le Trebbiano ou le Lambrusco, sont le must.

 Bien sûr, la récolte de ces raisins se fait à la main. Ils doivent être mûrs à point pour obtenir la concentration de saveurs nécessaire.

 La Cuisson du Moût

On presse ces raisons pour obtenir le moût de raisin, appelé mosto cotto.

Ce moût cuit alors lentement sur feu ouvert pendant de longues heures.

D’ailleurs, cette réduction intense crée une base sucrée et complexe pour le vinaigre balsamique.

 Le Vieillissement en Fûts de Bois

Ensuite, on transfère ce moût cuit dans une série de fûts de bois précieux, tels que le chêne, le châtaignier, le cerisier, et même parfois le genévrier.

C’est ainsi que chaque type de bois contribue à la saveur finale du vinaigre. Le vieillissement peut durer plusieurs années, voire plusieurs décennies.

 La Solera

Le processus de vieillissement utilise souvent le système de solera, où le moût est transféré entre les fûts de manière progressive. C’est d’ailleurs ce qui se fait au sein du domaine

On empile les fûts en rangées, et le moût le plus jeune s’ajoute au fût du dessus, tandis que le vinaigre plus vieux est prélevé en bas.

Ce système crée une continuité et une complexité de saveurs.

 L’Évaporation Naturelle

Pendant le vieillissement, une partie du liquide s’évapore naturellement.

Ce processus, connu sous le nom d’affinage, concentre les arômes et les saveurs, donnant au vinaigre balsamique sa texture sirupeuse caractéristique.

 La Certification de fabrication du vrai vinaigre balsamique

Toutefois, le consortium de production, le Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, certifie le vrai vinaigre balsamique.

Cette certification garantit l’authenticité du produit et son respect des normes traditionnelles.

 La Dégustation

Le vinaigre balsamique traditionnel se déguste souvent tel quel, sans autre ajout.

On peut le verser sur des fromages, des fraises, de la glace, ou même à la cuillère pour apprécier pleinement sa richesse.

 Les Catégories

En ce qui touche les catégories il existe deux catégories de vinaigre balsamique traditionnel : l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP et l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP.

Chacune a ses propres spécificités et normes de production.

Le vrai vinaigre balsamique italien est un produit d’exception, résultant d’un mariage subtil de traditions, de temps et de savoir-faire.

Son goût complexe, présentant un équilibre parfait entre le sucré et l’acidité, en fait un incontournable de la cuisine italienne.

Pour voir l’article sur la fabrication du parmesan c’est ICI.

Conclusion du vrai vinaigre balsamique

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Bonjour tout le monde !

Alors aujourd’hui, je vous invite à découvrir la beauté cachée de Val Mivola, dans les Marches, en Italie.

L’Italie est connue pour ses paysages à couper le souffle, ses villes historiques et sa cuisine délicieuse.

 Cependant, au cœur de cette magnificence, la région de Val Mivola, dans les Marches, se distingue comme une perle rare, offrant une expérience unique aux visiteurs.

Crédit photo OT Val Mivola ( Franco Simonceni)

En ce qui concerne cette région particulière, nous devons à la Chambre de Commerce Italienne de Nice une excellente découverte.

Accueil de la délégation italienne de Val Mivola

En effet, cette semaine, dans la magnifique Galerie d’art niçoise l’ « Authentic Nice Gallery », la CCItalienne accueillait une délégation de Val Mivola.

Etaient présents :

Emilio Lolli, Consul Général d’Italie à Nice

Le Maire de Ostra Vetere, Massimo Corinaldesi,

Lara Massi, coordinatrice de l’Office de Tourisme Val Mivola,

Lorenzo Cecconi Massi, artiste photographe et ses magnifiques photos de femmes volantes,

Bernard Asso, vice-président du Département des Alpes Maritimes,

Laurence Navalesi, pour la mairie de Nice,

Agostino Pesce, Giacomo Rinaudo, Fanny Simoncelli et Myriam Bartoletti pour la CCI.

Credit photo CCI

Sans oublier les producteurs de Val Mivola, présentant leurs produits locaux, avec passion.

Géographie et localisation de Val Mivola cette beauté cachée

Val Mivola est située du côté adriatique de la région des Marches.

D’ailleurs, c’est une zone pittoresque entre la mer Adriatique et les montagnes des Apennins.

Cependant, son emplacement stratégique en fait un lieu idéal de villégiature.

Crédit photo OT Val Mivola ( Franco Simonceni)

A vrai dire, un mélange parfait, entre des plages tranquilles et des sentiers de randonnée spectaculaires.

La nature à l’état pur

En effet, la région est une bénédiction pour sa diversité naturelle étonnante.

Depuis des plages de sable fin aux collines verdoyantes, Val Mivola offre un éventail de paysages à explorer.

Les amateurs de plein air peuvent se lancer dans des randonnées à travers les sentiers sinueux qui offrent des vues imprenables sur la mer et la campagne environnante.

Tradition et culture à Val Mivola beauté cachée

Val Mivola est également riche en histoire et en culture.

Crédit photo OT Val Mivola ( Franco Simonceni)

Effectivement, les villages pittoresques qui parsèment la région conservent l’authenticité de la vie italienne.

Les églises anciennes, les places animées, les châteaux et les marchés locaux vous permettent de plonger dans la vie quotidienne de ses villages accueillants.

Cuisine locale et vins

Et, bien sûr, parler de l’Italie sans parler de sa gastronomie, serait un péché impardonnable

La gastronomie est une part importante de l’expérience Val Mivola.

Goûtons, sans honte d’en reprendre, la polenta avec tomates, sauce au porc et, bien sûr, parmesan, par @agriturismolacantinadibacco.

C’est ainsi que la délégation italienne nous fait goûter une soupe contenant une sorte de variétés de lentilles, haricots, le tout dans un pain vide. Magnifique !

 Les plats locaux mettent en valeur les produits frais de la région, offrant une délicieuse combinaison de saveurs méditerranéennes.

Testons, encore, les fabuleuses huiles Brignoni

Sans oublier, ce surprenant saucisson, qui est, en réalité, à base de figues…

Ne manquez pas l’occasion de déguster les vins locaux qui complètent parfaitement les spécialités culinaires.

Crédit photo OT Val Mivola ( Franco Simonceni)

Événements et Festivals

La vie sociale de Val Mivola est également animée par des festivals et des événements tout au long de l’année. Que ce soit une fête traditionnelle, un marché artisanal ou une célébration religieuse, ces événements offrent un aperçu unique de la vie locale.

Crédit photo OT Val Mivola ( Franco Simonceni)

Ainsi donc, Val Mivola, nichée dans les Marches italiennes, représente un joyau méconnu à découvrir.

Que vous soyez un amoureux de la nature, un passionné d’histoire ou simplement un gourmand en quête de nouvelles saveurs, cette région a quelque chose à offrir à chacun.

En somme, Val Mivola promet une expérience authentique, loin des sentiers battus.

Ici, la beauté naturelle et la richesse culturelle s’entremêlent harmonieusement.

Si vous cherchez à vous éloigner de l’agitation touristique habituelle, ne cherchez pas plus loin que Val Mivola dans les Marches italiennes.

Conclusion Val Mivola beauté cachée

Un autre article sur l’Italie que nous aimons : Parme ICI

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Bonjour tout le monde !

Alors aujourd’hui, je vous livre la suite du voyage presse de septembre organisé par la Chambre de Commerce Italienne en partenariat avec la ville de Parme.

Ainsi donc, nous allons voir comment se fabrique l’authentique parmesan, de son nom complet italien « Parmigiano- Reggiano ».

D’ailleurs, il faut savoir que la fabrication authentique du parmesan Italien est un savoir-faire qui se transmet de génération en génération

Le Parmesan, ou Parmigiano-Reggiano, est l’un des fromages les plus emblématiques et appréciés au monde.

De surcroit, il faut savoir que l’Union Européenne préserve son label AOP.

Bien sûr, originaire de la région de l’Émilie-Romagne en Italie, sa fabrication remonte à des siècles. Ainsi donc, il existe 200 fromageries dans un périmètre restreint de la région Emilie-Romagne.

Toutefois, la controverse de sa date exacte de début perdure encore, on parle du XIIème siècle.

Cependant, Boccace, dans son Décaméron, indique que vers 1200-1300, le fromage aurait atteint ses caractéristiques d’aujourd’hui.

Ce qui signifierait, que ses débuts sont bien antérieurs !!!

De surcroit, sa fabrication s’imprègne d’une tradition artisanale qui traverse le temps.

Découvrons ensemble les étapes fascinantes de la fabrication de ce fromage parmesan exceptionnel.

Les ingrédients de base pour la fabrication du parmesan authentique

La magie du Parmesan commence avec des ingrédients simples mais de qualité exceptionnelle.

Le lait que l’on utilise pour la fabrication du Parmesan provient de vaches locales élevées dans des conditions spécifiques pour garantir une qualité optimale.

Les producteurs privilégient souvent le lait provenant de deux traites : une le matin et une le soir.

Ainsi donc, les vaches proviennent de la région, la frisonne, noire et blanche.

La coagulation du lait

Le processus débute par la coagulation du lait.

Le lait chauffe à une température précise avant d’y ajouter une petite quantité de présure, une enzyme qui favorise la coagulation.

Le lait caillé obtenu est ensuite coupé en petits morceaux à l’aide de grands couteaux, une étape cruciale pour libérer le petit-lait et former le caillé.

Justa avant le moulage, explications du procédé de marquage. Cette bande de marquage est propre à chaque fromagerie. Elle contient toutes les informations pour tracer chaque meule.

Le moulage pour la fabrication du parmesan authentique

Une fois le caillé formé, on le place dans de grands moules en forme de cylindres, marquant ainsi le début du moulage.

Ce processus donne au fromage sa forme caractéristique.

Le logo du consortium Parmigiano-Reggiano, une garantie d’authenticité, marque chaque meule de Parmesan au moment du moulage.

Le salage

Après le moulage, les meules de Parmesan sont immergées dans une solution saline pendant plusieurs semaines.

Le sel pénètre lentement dans le fromage, contribuant à son goût distinctif et agissant également comme agent conservateur.

L’affinage

L’étape suivante est l’affinage, qui dure généralement entre 12 et 36 mois, voire plus pour les fromages de qualité supérieure.

Pendant cette période, les meules sont régulièrement retournées et brossées pour favoriser le développement des arômes et de la texture caractéristiques du Parmesan.

La dégustation

Ainsi, une fois l’affinage terminé, les meules sont prêtes à être dégustées. Le jeune, se déguste à 12 mois, souvent avec du raisin.

 Le Parmesan est apprécié dans le monde entier pour sa saveur riche et umami, sa texture granuleuse et ses arômes complexes.

A 22 mois, pourqoi pas avec du miel.

A 30 mois, pour les puristes, le meilleur de ce fromage d’exception.

Conclusion fabrication du parmesan authentique

En ce qui concene la fabrication du Parmesan italien authentique, on peut dire que c’ est un art qui demande du temps, de la patience et un dévouement exceptionnel à la qualité.

Les fromagers italiens perpétuent cette tradition depuis des générations, préservant ainsi la réputation exceptionnelle de ce fromage inimitable.

Chaque bouchée de Parmesan est un voyage à travers l’histoire et le terroir de l’Émilie-Romagne, une expérience gustative qui transcende les frontières et les époques.

Un autre article sur Parme ICI

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